Bière éphémère : Merry Christophe – Gose Orange Sanguine
14 décembre 2023
Bière acidulée et légère, brassée avec 100L d’orange sanguine. La robe fait penser à un jus de pamplemousse !
Pour obtenir cette l’acidité si particulière, on réalise un kettlesour : on laisse tremper du malt non concassé après le brassage, pendant plusieurs jours à 40°. Les bactéries lactiques se développent, et c’est gagné ! Une méthode naturelle et très efficace.
On a l’impression de boire un bonbon arlequin fruité ! Des saveurs douces de fruits et d’agrume, accentuées par une pointe de sel.
La bière a même été validée par le père noël ! 🎅🍻
