Nom de l’auteur/autrice :Jean

Saint-Ger ⛪️   La bière acide du mois de décembre pour laquelle on a concocté une sour à la fleur de sureau ! Comme habituellement, pour toutes nos sours, l’on fait un kettle sour, dans une base maltée on laisse tremper durant tout un week-end un sac de malt. Les bactéries contenu à la surface […]

Horizons 🌅   Notre nouvelle RIS pour passer l’hiver qui s’annonce glacial ! Après un empatage plus que coloré grâce aux nombreux malts, et une filtration des plus complexes, on a plongé des sacs de flocons de coco dans le fermenteur pour y absorber tout les arômes ! Après l’attente, on obtient une Russian Imperial

Blosne 🏢   Notre première Brut IPA ! Inspiré des techniques de vinification du champagne, c’est un style avec une bonne effervescence et une fin sèche. En plus, on a choisit trois houblons : Idaho 7, Simcoe et El Dorado pour des notes fruités, herbacées et florales. Notre Brut IPA, nous on l’as voulu en

La Brut IPA ⁉️ Le combo parfait entre votre bière houblonnée et du champagne 🥂 Inspirer des techniques de vinification du champagne, l’on utilise une enzyme spéciale, qui vient transformer tout les sucres en alcool. Ce qui va donner un résultat hyper sec avec très peu de sucres résiduels. C’est un peu si on avait

BOX TO GO 🎁   En août on a fait une collab avec les Cafés Celtik, un torréfacteur de cafés de spécialités ! Après une dégustation de quelques produits de leur gamme, d’un commun accord, on est parti sur le café Sangameshwar, une des pépites de leur gammes, cueilli à la main, et fermenté en

Rubik’s Bubble 🫧   Le grand retour tant attendu de la collab’ avec Bloom Pop !   Une Triple IPA comme on les aime, bien juicy et houblonée 🌿 Thématique no limit pour cette bière pour laquelle tous les curseurs ont été poussés à fond par les brasseurs 🎚 On a sorti les grands moyens

Hot Mango 🌶️ Un velouté spécial Halloween, brassée pour surprendre sans bruler 👻   Une sour mangue piment, c’est ce qui vous attends en cette période folklorique !   Une bonne dose de mangue pour le coté gourmand et une texture onctueuse, du piment chipotle pour un kick intense et un coté légèrement chauffant une

Summit 🏔️   Avec l’équipe on a gravi les montagnes pour vous sortir cette bière !   Un style tendance pour une IPA qui s’inspire des techniques de brassage de lager. Un rendu frais et une buvabilité maximale !   Au sommet enneigés il y a des notes d’agrumes, un léger air floral et des

Bingo 👑   Une collaboration pour l’ouverture du nouveau bar à bière craft à Rennes sur le mail : SuperKraft 🆕   Ce néo-bar craft situé au début du mail, avec une toute nouvelle déco faites sur mesure, en un temps record pour une ouverture express, nous à déjà séduit ! On se devait, pour

Maverick 🏎️   Une collab’ de vitesse pour une bière pensée et brassée avec l’aide de Chiara et Romane du bar La Piste à Rennes.   Et pour l’occasion, une IPA à base de seigle pour un coté épicé (pas piquant), funky digne des plus grands couchers de soleil américain !   Des notes d’agrumes,