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Canevas 🎞️   Parce que parfois une NEIPA ça suffit pas, on a eu envie de brasser une Double NEIPA ! Pour l’occasion, on a utilisés un duo de houblons Sabro / Talus pour des notes puissantes de coco et de fruits à noyaux 🥥 Canevas c’est une bière légèrement hazy à 8%, avec une […]

Égée 🌊   Notre première collab’ avec Camille de la Brasserie Odyssée ! Égée c’est une bière acide avec une pointe de sel ! Pour l’acidité, comme pour toutes nos sour, on acidifie naturellement, en laissant nos grains de malts crus tremper durant tout un week-end  dans notre moût ! Ensuite on à pas lésiné

Catharsis 👺   Une stout légère, douce et ultra gourmande ! Pour une nouvelle collab’ avec les Cafés Celtik on a choisis le Café Ceiba Honey du Honduras, pour réaliser une Nitro Coffee Stout ! Pour avoir cet effet nitro, contrairement à une bière tradionnellement poussée au CO2, on a poussé Catharsis à l’azote. Ça

Macintosh 🍏   Une collab’ avec le bar Saint-Germain ! Pour l’occasion on a brassé une graff. Un hybride entre une bière et du cidre, et oui c’est possible et très bon même ! On est donc parti sur une base de sour auquel on a ajouté 300L de jus de pomme à cidre des

Selecta 🇮🇹   Une pilsner ultra limpide avec un léger houblonnage, en collaboration avec Aremacs Aremacs est une association qui s’engage pour l’événementiel éco-responsable, et accompagne les acteur.ices de la filière événementielle, culturelle et sportive dans leur transition écologique et sociale, et ça on approuve à 100%. Donc pour l’occasion on à brassé une base

Poco Grano 🍊   Une nouvelle bière de blé hyper douce ! Sur une base de Witbier, on à ajoutés 150L de jus de pamplemousse. Et oui, le jus des pamplemousse que l’on avait zestés pour Felicita, il fallait bien en faire quelque chose… Poco Grano à des marqueurs de blé qui sont dans un

Felicita ☕️   Un combo tout droit venu d’Italie pour une originalité à tout prix ! Un mélange de 10kg de Café Banko Gotiti et de 100kg pamplemousse de Cicile de l’Agrumerie soigneusement zesté puis extrait sous vide pour en obtenir un sirop très concentré. On obtient une bière à l’acidité franche, aux notes de

Ectoplasma 🧬   La collab 100% Rennaise avec les copains de Fusion Pour cette collab on a expérimenté le Galaxy Spectrum, un extrait de houblons liquide 100% naturel et 100% dérivés du houblon granulés, que l’on à ajouté en dry hoping. Ectoplasme elle est bien hazy, avec de l’aromatique en masse aux notes d’agrumes, d’ananas,

Thabor 🌳   La NEIPA de cette huitième série ! Deux houblonnages à froid avec deux houblons : Chinook et Bru-1. Thabor c’est la balade idéale dans le parc emblématique Rennais. Des notes tropicales, de fruits à noyaux , et d’agrumes réunis dans un seul lieu ! Très peu d’amertume pour une douceur ouverte à

Saint-Ger ⛪️   La bière acide du mois de décembre pour laquelle on a concocté une sour à la fleur de sureau ! Comme habituellement, pour toutes nos sours, l’on fait un kettle sour, dans une base maltée on laisse tremper durant tout un week-end un sac de malt. Les bactéries contenu à la surface